Cara menggunakan pembuat yogurt

Semakin banyak orang menolak menyimpan makanan dan produk yang disediakan dalam keadaan buatan, memihak kepada makanan rumah dan organik. Malah produk tenusu seperti yogurt mula disediakan di rumah. Anda boleh melakukannya dengan peranti yang disebut pembuat yogurt, yang baru-baru ini menjadi semakin popular, terutama di kalangan ibu muda. Untuk menyediakan yogurt yang enak dan sihat, anda mesti mengikuti arahannya, jadi di bawah ini kami akan memberitahu anda cara menggunakan pembuat yogurt buatan sendiri dengan betul.

Apa yang boleh dimasak dalam pembuat yogurt?

Dari nama peranti jelas bahawa dengan itu anda boleh memasak yogurt. Tetapi fungsi unit ini cukup luas, dan anda boleh membuat pelbagai produk tenusu di dalamnya:

• krim masam;
• kefir;
• susu bakar yang ditapai;
• keju kotej;
• ais krim;
• susu bakar yang ditapai;
• yogurt;
• sherbet;
• bifilac.

Walaupun terdapat sebilangan besar hidangan, semuanya akan dibezakan oleh kesegaran dan kegunaannya.

Syarat untuk membuat yogurt

Komponen utama untuk membuat yogurt adalah: susu; ragi; pengisi. Untuk menyediakan produk susu yang diperam ini, susu mesti segar dan lebih baik direbus. Suhu tinggi akan memusnahkan semua mikroflora negatif, dan bakteria hidup akan muncul dari kultur starter. Sekiranya kita bercakap mengenai kandungan lemak susu, maka semakin tinggi kandungannya, semakin lama produk siap akan berubah. Pilihan terbaik adalah menggunakan susu ladang atau buatan sendiri. Kandungan lemak susu simpanan mestilah 3.5%.

Sourdough tidak boleh dikecualikan dari proses memasak yogurt, jika tidak, tidak ada yang akan berjaya. Anda boleh menggunakan sourdough siap sedia atau yogurt yang ada di rumah. Sekiranya pilihan jatuh pada yogurt siap pakai, maka anda perlu tahu bahawa anda perlu menggunakannya dalam nisbah 120 ml hingga satu liter susu. Untuk pemula, yang dibeli di farmasi, dosnya ditulis dalam arahan.

Penggunaan pengisi akan membantu menjadikan rasa yogurt lebih pelbagai. Untuk tujuan ini, buah beri, buah, koko, jem dan jem cukup sesuai. Sebelum digunakan, periksa tarikh luput produk.

Untuk memasak bukan sahaja yogurt dalam pembuat yogurt, tetapi juga produk susu fermentasi lain:

• Krim masam boleh disediakan di hampir semua peranti, tetapi untuk mendapatkan produk yang berkualiti, anda memerlukan rejim suhu yang jauh lebih rendah daripada yogurt.
• Tidak semua mesin dapat memasak keju kotej - program khas diperlukan untuk ini. Untuk keju kotej anda memerlukan bekas khas.
• Ais krim, sorbet dan yogurt beku juga harus disediakan menggunakan pilihan khas.

Dua syarat asas untuk hasil masa depan adalah masa dan suhu memasak.

1. Masa penapaian yang diperlukan ialah 8-12 jam. Sekiranya masa lebih singkat, anda akan berakhir dengan yogurt cair. Sekiranya semua cadangan dipatuhi dengan ketat, produk tersebut akan menjadi lembut dan berkhasiat.
2. Suhu - anda tidak boleh memanaskan yogurt, kerana ia akan membunuh mikroflora dan anda boleh melupakan komposisi homogen.

Arahan untuk membuat yogurt

Cara memasak yogurt boleh didapati dalam arahan untuk setiap model pembuat yogurt, tetapi masih terdapat beberapa prinsip umum:

• Sebelum menapai produk, anda mesti mencuci semua balang dengan teliti dan mensterilkannya. Perhatikan bahawa penggunaan detergen dilarang sama sekali, kerana boleh mengganggu mikroflora produk jadi.
• Unit mesti diletakkan di permukaan rata.
• Tuangkan susu ke dalam kuali atau senduk, letakkan di atas kompor dan suam hingga suhu bilik. Susu tepung untuk tujuan ini dilarang sama sekali.
• Tuangkan sesudu kecil susu suam ke dalam balang ragi dan tumpahkan. Sekiranya bahan-bahan ini digunakan dalam mangkuk, maka isinya mesti dituangkan ke dalam bekas kecil, tambahkan sesudu susu dan goncangkan.
• Tuangkan agen penapaian yang telah hangat ke dalam bekas dengan susu, campurkan.
• Anda tidak boleh menambahkan gula terlebih dahulu.
• Tuangkan campuran ke dalam balang dengan lembut.
• Letakkan bekas di palet pembuat yogurt dan tutup penutupnya.
• Tetapkan masa yang diingini pada paparan - dari 6 hingga 10 jam. Sekiranya anda tidak membuang yogurt tepat pada waktunya, anda boleh mendapatkan krim masam, keju kotej atau susu panggang yang ditapai.
• Biarkan untuk memasak yogurt.
• Sebaik sahaja produk susu yang ditapai dimasak, ia mesti dibawa keluar, disejukkan dan disejukkan selama sekurang-kurangnya 2.5 jam.
• Simpan tidak lebih dari 5-8 hari di bawah penutup tertutup.

Semasa menggunakan alat dengan satu tangki, semua ragi yang diperoleh dituangkan ke dalam mangkuk ini. Sekiranya unit ini mempunyai beberapa balang kaca, 6-12 keping, maka keseluruhan campuran dituangkan ke dalam balang dalam jumlah yang sama.

Peraturan untuk menjaga pembuat yogurt

Sebelum menggunakan pembuat yogurt, bukan sahaja perlu mencuci dan mengeringkannya dengan baik, tetapi juga untuk mensterilkan tangki di rumah. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:

1. Anda perlu mengambil mangkuk atau bekas kecil, isi hingga separuh dengan air panas dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa rendah. Segera setelah air mendidih dan munculnya wap, mangkuk atau balang mesti dikeluarkan, tuangkan air daripadanya dan keringkan selama 30-40 minit. Lap semua balang tidak perlu.
2. Cara termudah: beberapa kali tuangkan balang air mendidih curam dan biarkan hingga kering.
3. Anda boleh menggunakan dandang berganda: perlu meletakkan bekas atau bekas di dalamnya dan biarkan wap berjalan selama 15 minit.

Dalam artikel ini, kami membincangkan bagaimana menggunakan pembuat yogurt, bagaimana untuk fermentasi yogurt, bahan apa yang harus digunakan dan cara merawat unit.