Ais krim dari kedai sekarang sama sekali tidak enak seperti sebelumnya. Bagaimanapun, ia dibuat dari serbuk dan perasa, dan bukan dari susu semula jadi. Tetapi, untuk kebahagiaan kami, ada peralatan yang dijual yang membolehkan anda memasaknya sendiri! Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bagaimana memilih pembuat ais krim untuk kediaman anda, kerana tawaran pilihannya berbeza dan harganya juga berbeza.
Sudah tentu, jika anda benar-benar mahu, ais krim boleh dibuat tanpa pembuat ais krim khas, tetapi produk siap akan kurang lapang dan lebur di mulut anda. Dan proses itu sendiri akan memerlukan lebih banyak masa. Pada akhir artikel kami akan memberikan anda resipi terbaik untuk ais krim mengikut GOST, yang merupakan dari USSR.
Mengapa pembuat ais krim layak dibeli?
Sekiranya anda mempunyai anak, anda mesti membeli unit ini. Produk yang membuat ais krim moden memang menjijikkan! Susu digunakan tidak semula jadi, tetapi kering, dan sangat berkualiti ditambah sejumlah besar pati. Daripada telur dan minyak, minyak kelapa sawit diletakkan dan semua campuran infernal ini dibumbui dengan sebilangan besar pengemulsi dan semua jenis rasa. Dan ternyata kita membeli anak-anak racun beracun! Dan mereka sering menginginkan ais krim.
Oleh itu, lebih baik membelinya sama. Mempunyai pembuat ais krim menjadikan pencuci mulut ini lebih mudah daripada secara manual. Perkara utama adalah memilihnya dengan betul.
Lihat juga - 10 pembuat ais krim terbaik untuk rumah
Bagaimana pembuat ais krim berfungsi?
Prinsip pembuat ais krim sangat mudah. Bahan-bahan yang diperlukan dimasukkan ke dalam mangkuk khas dan ia mula perlahan-lahan bercampur dan pukul selama 30-40 minit. Ia beku kerana dinding mangkuk sangat sejuk, di bawah suhu beku.
Seperti yang anda lihat, menghasilkan semula proses ini secara manual agak sukar. Dan masalah besar dengan memasak di rumah adalah bahawa sebahagian besar kristal adalah orang-orang, yang benar-benar merosakkan rasa akhir produk.
Lihat juga - Panduan pemilihan peralatan rumah tangga terpasang di dapur
Apa jenis pembuat ais krim yang ada
Pembuat ais krim terdapat dalam tiga jenis:
- Mekanikal
- Separa automatik
- Elektrik
Mari perhatikan setiap pilihan secara terperinci dan anda akan memilih perkara yang lebih sesuai untuk anda dari segi harga dan prinsip operasi.
Mekanikal - pilihan paling banyak belanjawan. Ia dibuat dalam bentuk mangkuk dengan dinding berganda. Di antara mereka, anda perlu menuangkan campuran garam dan serbuk ais, dan masukkan ke dalam bekas itu sendiri campuran campuran untuk ais krim masa depan. Kemudian penutup diletakkan di atas mangkuk, di mana bilah dipasang, dan di atasnya terdapat pemegang. Ia perlu ditatal setiap 2-3 minit, dalam setengah jam, dan mungkin sedikit lagi.
Prosesnya cukup memakan masa, memandangkan anda perlu menyiapkan serbuk ais dan berdiri di atasnya selama 40 minit, kacau secara berterusan. Tetapi pembuat ais krim buatan rumah ini boleh berfungsi tanpa elektrik!
Walaupun, tentu saja, ini adalah hujah yang meragukan, dengan semua kesulitan di atas.
Separa automatik - mereka juga mempunyai mangkuk dua, tetapi tidak seperti yang sepenuhnya mekanikal, tidak diperlukan ais. Mangkuk yang boleh ditanggalkan mempunyai agen penyejuk di ruang antara dinding, yang mesti dibekukan terlebih dahulu di dalam peti sejuk. Kesan pembekuan sedemikian cukup untuk satu kumpulan (iaitu kira-kira 400 gram produk siap). Kemudian mangkuk itu hendaklah dimasukkan semula ke dalam peti sejuk, selama kira-kira 5-6 jam.
Mengganggu secara manual juga tidak perlu, bilah berputar secara bebas, setelah menyambungkan peranti ke rangkaian. Pembuat ais krim seperti itu tidak terlalu mahal dan oleh itu, kita boleh menganggap bahawa ini adalah pilihan yang ideal dan anggaran.
Automatik - pembuat ais krim ini dibuat seperti peti sejuk mini, dan mengusahakan freon. Terhubung ke rangkaian, meletakkan bahan yang tepat dan hanya itu, prosesnya sepenuhnya automatik. Setelah menyediakan satu bahagian, anda boleh memuatkan bahagian yang lain dengan segera.
Pembuat ais krim automatik tentu saja sangat mahal. Tetapi, jika anda tidak kekurangan dana, ini akan menjadi pilihan terbaik. Tidak ada persiapan awal dan, yang paling penting, adalah mungkin untuk membuat sejumlah besar ais krim sekaligus. Dan ini cukup selesa pada waktu hari ulang tahun kanak-kanak dijadualkan atau tetamu datang kepada anda.
Sekiranya mesin separa automatik, proses pembuatan ais krim 3 kilogram akan memakan masa seminggu (anda tidak akan bangun pada waktu malam dan memasaknya). Jadi, tentu saja, adalah tepat untuk memilih yang elektrik, kerana ini bukan pembelian satu hari.
Lihat juga - Pembuat yogurt mana yang dinilai lebih baik 2025 tahun ini
Apa yang perlu dicari semasa membeli
Isi padu dan dimensi mangkuk - titik yang sangat penting, kerana hasil akhir dari produk siap bergantung padanya. Sekiranya anda menjimatkan wang dan mengambil mangkuk yang sangat kecil, anda akan segera menyesalinya, kerana hanya 200 gram ais krim akan keluar pada satu masa, dan ia akan menghabiskan hampir sama banyak elektrik dengan model yang lebih luas.
Juga, berhati-hati dengan ukuran mangkuk jika anda menggunakan alat semiautomatik. Ingatlah untuk meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk. Jangan kalah dengan ukuran! Ia akan sangat mengecewakan jika ia tidak sesuai di sana.
Bahan mangkuk - mereka adalah plastik dan logam, keluli tahan karat. Sudah tentu, lebih baik memberi pilihan kepada pilihan kedua. Ia lebih tahan lama dan menjadikan sejuk lebih baik. Tetapi, tentu saja, plastik lebih murah.
Bahan bilah berpusing - juga, terdapat plastik dan logam. Plastik yang sering "tergelincir", tidak dapat menggerakkan jisim, yang keluar sedikit lebih tebal daripada yang diperlukan. Dan mereka pecah, yang paling teruk. Oleh itu, lebih baik mengambil logam, walaupun harganya lebih mahal.
Kuasa Ais Krim - Seperti dalam mana-mana peranti, semakin besar, semakin banyak penggunaan elektrik. Dan jangan lupa bahawa ia berfungsi dari setengah jam! Sekiranya anda tidak memerlukan sejumlah besar produk sekaligus, maka anda tidak boleh mengambil mangkuk dua liter, lebih baik memilih versi tengah, satu liter. Walaupun, secara adil, kuasa tertinggi dari peranti ini adalah sekitar 200W, iaitu, kira-kira, ia seperti dua lampu pijar 100W terbakar dalam masa setengah jam.
Ketersediaan fungsi tambahan - Tidak banyak dari mereka dalam pembuat ais krim, jadi inilah yang paling berguna:
- Tingkap di mana proses pencampuran dapat dilihat
- Peluang memasak yogurt
- Pemasa bunyi
Alat tambah ini sangat bagus, tetapi kosnya akan lebih tinggi. Maka anda sendiri yang memutuskan sama ada ia perlu.
Lihat juga - Kajian semula peti sejuk NORD DM 158 010
Resipi dari zaman kanak-kanak - ais krim mengikut GOST
Dan sekarang, mari kita beralih ke resipi yang paling menarik. Sudah tentu, ada banyak dari mereka, tetapi, sebagai peraturan, orang-orang yang membeli pembuat ais krim menginginkan satu perkara: Soviet, yang sangat mengingatkan pada zaman kanak-kanak.
Kami memberi anda resipi untuk memasak dengan tangan. Tetapi, jika anda mendapat pembuat ais krim, hasilnya akan jauh lebih baik: produk siap akan keluar lapang, cambuk dan sangat lembut. Tetapi untuk mencapai hasil tersebut secara manual, anda mesti mengeluarkan bekas dari peti sejuk sepanjang masa dan kacau. Tetapi, walaupun ini tidak akan menyelamatkan dari kristal kecil ais.
Resipi ais krim nombor 1
- Susu (lebih baik tidak dibeli di kedai, berlemak) - satu liter
- Gula - dua gelas
- Mentega yang baik - seratus gram
- Pati kentang - satu sudu teh
- Kuning - lima keping
- Gula vanila - satu paket
Memasak langkah demi langkah:
- Ambil periuk dan tuangkan 850 gram susu ke dalamnya (150 kekal) dan panaskan hingga suam.
- Masukkan mentega ke dalam susu suam, cair dan didihkan.
- Dalam mangkuk, campurkan gula, gula vanila, kuning telur dan kanji. Kami mengisar semuanya sehingga sebati dan menambahkan baki susu ke dalamnya. Konsistensi akan keluar seperti krim masam cair - cecair. Tidak boleh ada gula yang tidak larut. Pukul semuanya dengan pengadun.
- Pada masa ini, susu rebus akan sejuk sedikit (sekurang-kurangnya hingga 50 darjah) dan anda perlu menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya dengan aliran nipis (sangat perlahan), sambil terus dikacau. Pukul dengan pengadun sekali lagi.
- Didihkan jisim yang dihasilkan, tetapi jangan biarkan mendidih dengan kuat dalam keadaan apa pun. Ia hanya perlu sedikit berbuih.
- Letakkan periuk dalam mangkuk air sejuk dan, sambil dikacau, sejuk hingga suhu bilik. Secara berkala, anda perlu menukar air di lembangan menjadi lebih sejuk.
- Pukul jisim dengan baik dengan pengadun sehingga sedikit meningkat.
- Masukkan ais krim siap ke dalam acuan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
- Keluarkan dan kacau jisim dengan sapu setiap jam untuk mengelakkan pembentukan ais.
Lihat juga - Petua pemasangan peti sejuk DIY
Resipi ais krim nombor 2
Di sini resipi tanpa mentega, ia harus diganti dengan krim berat. Kedua-dua resipi ini sangat sedap dan sedap. Tetapi dalam resipi ini, hasil produk siap sedikit lebih sedikit dan kepekatan bahannya lebih kuat.
- Krim, kandungan lemak 33-35% - 300 gram
- Susu - 100 gram
- Gula - 150 gram
- Gula vanila - pakej yang tidak lengkap
Memasak langkah demi langkah:
- Panaskan susu hingga 35 darjah, angkat dari api, masukkan kuning telur dan pukul dengan pengadun.
- Masukkan gula dan gula vanila, pukul lagi.
- Kami memasukkan campuran ke dalam tab mandi air dan panaskan dan masak hingga pekat.
- Kemudian kami menyejukkan jisim dan menyaringnya melalui kain tipis.
- Kemudian tuangkan krim ke dalam beberapa bekas dan pukul sehingga jumlah jisim meningkat dengan ketara.
- Campurkan campuran krim dan telur yang disebat, pukul lagi.
- Masukkan ais krim ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk, tarik setiap jam untuk dicampur.
Lihat juga - 15 pembuat wafel elektrik terbaik menurut pembeli
Seperti yang anda lihat, proses memasak dalam dua resipi ini sama sekali berbeza. Tetapi, anda boleh memilih salah satu daripadanya, yang lebih sesuai untuk anda dan memasak mengikutnya, menggunakan bahan-bahan tertentu.
Sekarang anda tahu bagaimana memilih pembuat ais krim untuk kediaman anda dan kami sangat berharap bahawa petua kami akan berguna untuk anda!
Lihat juga:
