Cara memilih hob induksi yang betul: petua dan trik

Asas hob induksi adalah aruhan elektromagnetik. Gegelung aruhan terletak di bawah permukaan kaca-seramik, di mana arus elektrik mengalir dengan frekuensi hingga 60 kHz. Arus aruhan dibekalkan di bahagian bawah peralatan memasak logam, yang diletakkan di atas dapur, tidak memanaskan kompor, tetapi alat memasak itu sendiri dan apa yang ada di dalamnya.

 

Kelebihan dan kekurangan hob induksi

Seperti perkakas lain, kompor induksi mempunyai kelebihan dan kekurangannya.

Faedah:

1. Kadar pemanasan yang tinggi berbanding dengan semua jenis dapur lain. Kecekapannya mencapai 90% (untuk perbandingan, untuk dapur gas angka ini adalah 60%).
2. Penggunaan tenaga jauh lebih rendah daripada periuk elektrik tradisional. Jauh lebih sedikit arus yang diperlukan untuk membuat medan magnet daripada memanaskan gegelung.
3. Mungkin kelebihan yang paling penting adalah keselamatan berbanding elektrik dan dapur gas... Adalah mustahil untuk membakar diri sendiri, tidak akan ada kebakaran sekiranya anda terlupa mematikannya secara tidak sengaja. Permukaan menjadi sejuk hanya dalam satu minit.
4. Kemudahan penjagaan. Anda tidak perlu takut untuk menumpahkan sesuatu di permukaan - ia dapat dengan mudah dilap dengan kain lembut.

Kekurangan:

Ciri yang sering dilakukan oleh induksi kompor tidak menggalakkan pelanggan adalah tidak boleh digunakan dengan peralatan memasak aluminium atau kaca, atau diletakkan di atas peralatan bawaan yang terbuat dari logam (misalnya, oven). Kelemahan penting lain adalah harga yang tinggi berbanding analog, serta pembaikan yang mahal sekiranya berlaku kerosakan (walaupun jika anda menggunakan peranti dengan betul, ia akan bertahan selama bertahun-tahun). Kelemahan ini menghalang peralatan dapur moden daripada menggantikan dapur gas dan elektrik yang biasa.

Tumpuan induksi TOP-3 Bosch

1. Bosch PUE631BB1E
2. Bosch PIF672FB1E
3. Bosch PIE631FB1E

Kriteria pemilihan hob induksi

Semasa mempertimbangkan model mana yang harus dipilih, anda harus memperhatikan parameter berikut:

• terbina dalam atau bebas (bergantung atau bebas);
• bentuk dan saiz;
• fungsi;
• reka bentuk;
• harga.

Berdiri bebas - ini biasanya dapur mudah alih yang ringkas untuk satu atau dua pembakar. Mereka senang digunakan di rumah sewa, di negara ini atau semasa pengubahsuaian. Kelebihan mereka ialah mereka boleh diletakkan di atas meja di mana-mana bilik. Terdapat juga model berdiri bebas bersaiz penuh yang disambungkan ke ketuhar, tetapi tidak begitu popular.Lebih baik memperhatikan panel bebas terbina dalam, di mana kompor "tersembunyi" ke meja. Jangkauan mereka jauh lebih pelbagai. Anda boleh memilih pilihan terbaik untuk dapur dari pelbagai ukuran, konfigurasi dan reka bentuk, dengan mempertimbangkan semua ciri dalaman.

Oleh bentuk hob bebas terbina dalam boleh berbentuk segi empat tepat, segi empat sama atau heksagon. Dimensi - dari panel kecil 30x30 hingga blok besar selebar lebih dari satu meter. Bilangan dan lokasi pembakar memilih yang terbaik untuk keluarga anda. Untuk satu orang, dua lebih daripada cukup, tetapi untuk keluarga besar lebih baik memilih empat atau bahkan enam.

Ciri-ciri Panel Induksi

Semasa memilih pembantu dapur, perhatian khusus harus diberikan kepada jumlah fungsi. Dan tentukan mana yang diperlukan dan mana yang tidak, kerana kosnya sangat bergantung pada ini. Berikut adalah yang paling asas:

• kehadiran unsur induksi dan pemanasan (kompor gabungan) - bagi mereka yang tidak mahu berpisah dengan hidangan kegemaran mereka;
• pembakar aruhan dengan diameter yang berbeza: kuali yang luas memerlukan kawasan yang luas, untuk turk kopi - yang kecil, ambil kira ukuran peralatan memasak anda (terdapat model dengan zon pengembangan yang membolehkan anda menggunakan peralatan memasak dengan saiz yang berbeza pada satu pembakar);
• kunci panel - melindungi daripada menghidupkan peranti secara tidak sengaja (penting jika terdapat anak kecil di rumah);
• penutupan pelindung - dicetuskan jika cecair tumpah ke panel;
• pemasa dengan isyarat bunyi - membolehkan anda mengatur masa memasak, dapur akan mati selepas jangka masa yang ditentukan;
• penunjuk haba - akan menunjukkan apabila pembakar telah sejuk dan anda boleh menyentuhnya tanpa rasa takut terbakar;
• pelarasan suhu pelbagai peringkat - membolehkan anda memasak hidangan yang berbeza dalam pelbagai mod;
• penunjuk kehadiran hidangan yang diisi - panel tanpa pinggan atau dengan kuali kosong tidak akan menyala;
• penutupan automatik jika kompor tidak digunakan untuk sementara waktu;
• PowerBoost - keupayaan untuk meningkatkan kuasa pembakar sehingga 50% kerana yang berdekatan (untuk pemanasan terpantas);
• mengekalkan haba - membolehkan hidangan yang dimasak kekal panas dalam jangka masa yang lama (relevan jika semua ahli keluarga pulang pada waktu yang berbeza);
• "Induksi tanpa sempadan" - tidak ada batasan yang ditentukan dengan jelas, tetapi hanya ada salib, yang membolehkan anda meletakkan pinggan dengan mudah;
• berhenti seketika - keupayaan mematikan kompor untuk waktu yang singkat (jika anda perlu segera pergi).

Harus diingat bahawa sekumpulan fungsi yang kaya ini tidak terdapat pada jenis periuk lain; banyak yang menganggap kelebihan ini sangat menentukan ketika memilih jenis kompor. Orang tua menganggap sebilangan besar fungsi sebagai kelemahan, tetapi antara muka dapur bebas moden semudah dan jelas.

Kompor induksi TOP-3 Electrolux

1. Electrolux EHH 96340 XK
2. Electrolux EHH 56340 FK
3. Electrolux EHF 96547 XK

Reka bentuk hob induksi

Penampilannya sangat pelbagai, anda boleh memilih kompor yang sangat sesuai walaupun di bahagian dalaman yang paling canggih, peralatan dapur terbina dalam sangat popular sekarang ini. Sekiranya sebelumnya kebanyakan model dipersembahkan dengan warna hitam, hari ini putih dan perak lebih popular, anda juga boleh memilih panel warna bebas. Walaupun pada hakikatnya tanpa mengira warna permukaan kaca-seramik senang dibersihkan, tetapi bintik-bintik minyak dan kelembapan kurang kelihatan pada latar belakang yang terang daripada yang hitam, kelebihan ini membolehkan dapur putih mengekalkan penampilan yang rapi walaupun sedang memasak. Periuk induksi dibuat bukan sahaja dari seramik kaca, tetapi juga kaca tempered. Mereka lebih cantik daripada seramik, tetapi masing-masing lebih mahal.

Juga, model berbeza dalam jenis pengatur kawalan: sentuhan, magnetik, mekanikal. Dari segi fungsi, mereka tidak berbeza, anda boleh memilih mana yang lebih senang dan anda suka yang lebih luaran.Butang sentuh sama sekali tidak panas, tidak seperti dapur dengan elemen pemanas, apabila sukar untuk menyentuhnya setelah lama memasak.

Harga bergantung kepada banyak faktor: jenama, fungsi, model baru atau lama, terbina dalam atau berdiri sendiri, bebas atau bergantung. Tidak selalu jenama adalah penjamin kualiti, model yang baik dapat dijumpai di kalangan pengeluar yang kurang dikenali. Tidak kira berapa kos panel, perkara utama ialah kedai memberikan jaminan untuk produk tersebut, jadi sekiranya berlaku kerosakan, anda dapat mengembalikan dana atau meminta perbaikan percuma. Memilih pilihan yang berpatutan dengan pelbagai jenis hob tidak akan sukar.

Adakah induksi selamat di rumah?

Terdapat hipotesis bahawa medan magnet mempengaruhi kesihatan manusia. Dan mekanisme operasi periuk induksi tidak jelas bagi semua orang biasa, jadi masalah keselamatan dapat difahami. Dan pendapat ini bukan tanpa asas: ketika periuk induksi beroperasi, medan magnet pusaran dibuat, secara teorinya boleh membahayakan orang yang memakai alat pacu jantung, ciri-ciri ini harus dipertimbangkan dan doktor harus berunding. Mungkin bernilai memilih peralatan dapur tanpa aruhan.

Tetapi pengeluar mendakwa bahawa medan sedemikian dalam peranti mereka adalah frekuensi rendah dan tidak dapat membahayakan kesihatan manusia. Di samping itu, arus eddy dibatasi oleh badan peranti, dan pada jarak 30 sentimeter daripadanya, kesan medan magnet adalah sifar. Walau apa pun, kerosakan akibat pancaran kompor tidak lebih daripada telefon bimbit atau komputer.

Dan pernyataan bahawa makanan yang dimasak pada kompor seperti itu mempunyai sifat berbahaya tidak lebih dari sekadar mitos. Sinaran magnetik tidak mempengaruhi sifat, rasa dan struktur makanan yang dimasak; kompor induksi sama sekali tidak kalah dengan kompor gas lama yang baik dari segi kualiti hidangan yang disediakan. Dan jika kita membandingkan kebaikan dan keburukan peranti ini - gas dan dapur elektrik kalah dalam semua aspek.

Tumpuan induksi TOP-3 MAUNFELD

1. MAUNFELD EVI 292-BK
2. MAUNFELD EVI 594-BK
3. MAUNFELD MVI 59.4HZ.2BT BK

Pilih pinggan mangkuk

Sekiranya anda memutuskan untuk membeli kompor induksi, anda perlu menjaga peralatan memasak feromagnetik yang sesuai. Ia tidak perlu dijumpai di kedai khas, syarat utama ialah magnet tertarik ke bahagian bawah. Jangan letakkan tembaga, aluminium, kaca, seramik, porselin pada kompor induksi. Dan pinggan mangkuk yang diperbuat daripada besi tuang, keluli tahan karat, malah yang dilapisi dengan warna putih cukup sesuai.

Sekiranya ragu-ragu, kuali mana yang lebih baik untuk dibeli - bawa magnet ke kedai: jika menarik, maka ia sesuai. Perhatikan juga diameter pangkal (harus sesuai dengan dimensi pembakar) dan ketebalan alas (optimum - dari 2 hingga 6 mm). Kini ada alat memasak yang dijual sesuai untuk panel induksi. Ia ditunjukkan oleh watak khas.