Apa itu kuali kuali dan untuk apa? Soalan yang memerlukan penjelasan segera, kerana "perkara" ini untuk orang Eropah (baik, bagi kita juga) baru. Walaupun para koki Cina telah menggunakan hidangan hebat ini selama bertahun-tahun untuk menyiapkan karya masakan mereka (kadang-kadang bahkan terlalu masakan). Apa kelebihan kuali?
Kelebihan Kuali Wok
Kuali WOK sebenarnya bukan kuali dan bukan periuk. Ini adalah sesuatu di antara. Versi klasik perkakas adalah ketinggian tidak standard, bahagian bawah tirus, diameter besar bahagian atas dinding, kehadiran pemegang di kedua-dua belah pihak.
Barang keperluan rumah ini mempunyai kelebihan berikut:
- Penjimatan masa. Makanan di WOK dapat disiapkan dengan cepat dan mudah.
- Satu kuali - banyak kaedah memasak. Satu kuali boleh menggantikan beberapa jenis peralatan dapur. Lagipun, boleh menggoreng, melambung, dan memanggang di dalamnya ...
- Produk mengekalkan unsur vitamin, mikro dan makro. Kuali mempunyai bentuk yang berbeza dari rakan sejawatnya, yang secara signifikan mengurangkan masa rawatan haba produk. Ini membolehkan mereka mengekalkan manfaat maksimum, dan kesihatan anda tetap sihat.
- Produk tidak menyerap minyak. Memasak dalam kuali seperti itu memerlukan pengadukan berterusan. Oleh kerana produk bergerak secara berterusan, mereka tidak mempunyai masa untuk menyerap minyak. Ini bermaksud bahawa hidangan ini sangat sesuai untuk mereka yang mematuhi diet yang ketat (dan tidak begitu).
- Makanan sentiasa ada di dalam periuk. Berkat sisi tinggi, makanan selalu berada di dalam kuali, dan bukan di atas dapur, dinding dan lantai.
Lihat juga - Bagaimana memilih cerek elektrik?
Kriteria untuk memilih kuali yang sempurna
Sekiranya pemikiran melintas di kepala Anda: "Saya mahu!", Anda boleh melangkah ke tahap kedua, iaitu pilihan wajan yang sesuai. Ternyata, tetap menggunakan satu model tidak begitu sederhana, kerana barang isi rumah ini mempunyai ciri tersendiri. Mari bercakap mengenai mereka.
Bahan
Kriteria pemilihan utama adalah bahan dari mana periuk dibuat. Bukan hanya harganya yang bergantung pada ini, tetapi juga kebolehpercayaan, keselamatan dan juga rasa makanan. Untuk membuat kuali digunakan:
- Besi tuang. Produk sedemikian dibahagikan kepada dua jenis: nipis (dengan ketebalan dinding tidak lebih dari 3 mm) dan tebal (dengan ketebalan dinding tidak lebih dari 9 mm). Besi tuang adalah bahan yang tidak melekat. Oleh itu, walaupun ketebalan produk, anda pasti yakin bahawa makanan tidak akan melekat padanya dan tidak akan menimbulkan rasa tidak selesa tambahan. Wajan nipis menjadi panas lebih cepat, sementara yang tebal mengekalkan suhu lebih lama. Seperti yang anda lihat, di mana sahaja terdapat kelebihan yang akan anda hargai bergantung pada keperluan anda.
- Keluli karbon. Semasa memilih kuali seperti itu, ingat bahawa ia mempunyai banyak kekurangan (baik, hampir) dan juga kelebihan. Ya, ringan, murah, dan mempunyai kekonduksian terma yang sangat baik.Pada masa yang sama, makanan di atasnya boleh terbakar, sukar dibasuh, dan lama kelamaan cacat.
- Aluminium. Wajan ini agak murah dan ringan. Mereka mempunyai lapisan tidak melekat. Kelemahannya termasuk hakikat bahawa sangat dilarang bekerja dengannya pada suhu tinggi, kerana lapisan Teflon (pelindung) hancur.
- Seramik. Berat. Ini adalah tolak. Tetapi boleh dipercayai, selesa digunakan dan tahan dengan keadaan suhu tinggi. Dan ini, anda lihat, adalah nilai tambah yang besar.
- Keluli tahan karat. Hidangan tahan lama dengan satu tolak - tidak mengikutinya, anda harus menggosok kuali dari makanan yang dibakar.
Bawah
Dalam standard (WOK klasik), bahagian bawahnya adalah cembung. Ini awalnya difahami, kerana alat memasak ini dibuat untuk memasak dengan api terbuka. Hari ini, pengeluar menawarkan kita kuali dengan cembung dan rata. Bagaimana memilih kuali kuali?
Bergantung pada dapur, tentu saja. Sekiranya dapur elektrik atau dapur induksi dipasang di rumah anda, ada baiknya anda mengutamakan perkakas "rata-rata". Untuk unit gas, anda boleh menggunakan satu dan pilihan yang lain.
Pena
Kita mesti memberi penghargaan kepada golongan klasik. Pada mulanya, kuali dibuat dengan dua pegangan, berkat yang dapat mengeluarkan pinggan dari oven. Tetapi wajan moden adalah pemegang biasa (seperti kuali yang biasa kita ketahui), dan kadang-kadang pemegang bulat. Produk dengan pemegang yang boleh ditanggalkan memang popular.
Diameter
Sekiranya keluarga anda terdiri daripada dua orang, cukup untuk membeli kuali WOK dengan diameter hingga 35 cm. Sekiranya rumah anda sering dikunjungi, dapatkan agregat 40 cm atau lebih. Dan ya, tidak ada salahnya membiarkan rakan dan keluarga memasak sesuatu untuk kuali. Dan mereka berminat, dan anda berasa seronok.
Pengilang
Ramai orang percaya bahawa dalam dunia moden jenama tidak penting lagi. Sebenarnya, ini adalah perkara yang berlaku pada telefon (baik dengan sebilangan elektronik lain). Tetapi dengan hidangan, semuanya berbeza. Dan ini adalah kisah lain, yang akan kita pertimbangkan dalam artikel yang berasingan.
Beli kuali hanya dari syarikat terkenal: Tefal, Mayer dan Bosch, Thomas, Zepter. Pengilang ini menghargai reputasi mereka, jadi pastikan anda tidak akan membeli seekor babi secara bertali.
Adakah anda mendapat jawapan untuk soalan: apa itu penggorengan dan mengapa ia diperlukan - tulis di komen. Kami perlu mengetahui pendapat anda. Jumpa anda dalam penerbitan berikut.
Lihat juga - Peralatan memasak mana yang sesuai untuk dapur memasak seramik
