Sekiranya anda mempertimbangkan untuk membeli seramik kaca atau periuk induksi, anda harus mengetahui bahawa bersama dengan membeli dapur, anda perlu mengganti semua peralatan memasak lama dengan yang baru. Tidak semuanya sesuai untuk pinggan seperti itu! Dan dalam artikel ini kita akan membincangkan mengenai hidangan mana yang boleh digunakan pada panel kaca-seramik, dan mana yang tidak boleh dikategorikan.
Apa kelebihan dapur seramik kaca berbanding elektrik konvensional?
Kelebihannya, tentu saja, banyak dan sangat banyak.
- Sebagai contoh, keupayaan untuk memanaskan dan menyejukkan dengan serta-merta, menjadikan memasak di atasnya selesa seperti gas.
- Lebih-lebih lagi, makanan mendidih hampir seketika dan boleh dimasak dua kali lebih cepat daripada gas, dan 4 kali lebih cepat daripada elektrik biasa.
- Juga, seseorang tidak boleh menyebut harta benda seperti kemudahan mencuci. Mereka yang mempunyai "pancake" besi tuang biasa tahu betapa sukarnya membersihkannya. Dan panel seramik kaca dibersihkan dengan pergelangan tangan, anda hanya perlu menyemburkannya dengan alat khas.
- Juga, seramik kaca mempunyai sifat luar biasa untuk mengubah bentuk permukaan pemanasan. Ia boleh dimasak bukan hanya dalam periuk bulat, tetapi juga pada anak itik!
- Beberapa dapur dapat diprogram untuk mod memasak tertentu, iaitu, anda meletakkan periuk, ia memanaskan hingga titik tertentu, mendidih sebanyak yang anda perlukan, dan kemudian mengurangkan sendiri pemanasan.
- Kelebihan yang paling penting adalah jauh lebih menjimatkan dari segi penggunaan tenaga, berbanding dengan konvensional.
Tetapi, di setiap sudu ada lalat di salap ...
Lihat juga - 10 tungku seramik kaca terbaik
Dan apa kelemahannya?
- Plat ini terbuat dari bahan mahal - cerana, yang mempunyai kekuatan untuk menahan jatuhan panci sepuluh liter, tetapi ... Mengapa mereka takut dengan titik tajam dengan benda tajam. Katakan, pisau yang paling biasa yang jatuh dari ketinggian, dengan pisau ke bawah, dapat dengan mudah memecah permukaannya.
- Di samping itu, tolak besar adalah bahawa, di antara semua model, praktikalnya tidak ada model seperti itu yang akan mendapat sedikit keselesaan. Ini bermaksud bahawa anda tidak akan dapat meletakkan kopi dengan kopi di atas dapur!
- Kenapa? Kerana, bahagian bawah pinggan harus bersaiz penuh dan bertindih di tepi permukaan pemanasan untuk melindungi dari kelembapan di permukaan panas. Sekiranya air naik, anda boleh mengucapkan selamat tinggal di dapur. Ia akan meletup sama ada segera atau tidak lama lagi.
- Juga, kesulitan besar adalah bahawa di permukaannya anda tidak boleh meletakkan periuk dengan bahagian bawah yang basah. Ini sangat menyusahkan ... Bayangkan membasuhnya sehingga kering setiap kali selepas mengisi kuali dengan air dan menjadi basah.
- Masak di atasnya dengan teliti, tanpa menumpahkan apa-apa ke permukaan. Gula, misalnya, takut akan hal itu dan mungkin "memerintahkan umur panjang" dari permukaannya.
- Sekiranya anda memecahkannya, maka anda perlu mengubah keseluruhan permukaan kaca sepenuhnya. Dan ia sangat mahal.
- Dan, tentu saja, kelemahan itu dapat dikaitkan dengan selamat kerana fakta bahawa ia tidak berubah dari segi hidangan dan tidak semua jenis periuk dapat digunakan. Hidangan mana yang sesuai dan yang tidak, anda akan belajar dari blok seterusnya.
Pinggan yang tidak dapat digunakan pada permukaan kaca-seramik
Dilarang keras menggunakan tembaga dan aluminium, daripadanya noda tetap berada di atas pinggan seperti itu, yang sangat sukar dikeluarkan.
Peralatan memasak seramik kaca adalah pilihan yang tidak baik. Tahan panas, kaca - juga mustahil untuk digunakan. Ketiga-tiga jenis pinggan ini tidak memanaskan secepat yang diperlukan dan akibatnya, dapur mengambil elektrik yang terlalu banyak. Tetapi di sini, secara adil, perlu diperhatikan bahawa piring seramik kaca tidak sesuai untuk permukaan memasak yang lain, hanya boleh digunakan di dalam ketuhar.
Mengenai Kuali kuali dan mengenai kuali bulat, anda boleh lupa. Sekiranya permukaannya kecil, maka pinggan juga tidak boleh pecah dengan betul. Kita memerlukan, secara eksklusif, lapisan padat di bahagian bawah pinggan mangkuk seluruh bulatan memasak.
Anda tidak boleh menggunakan pinggan dengan bahagian bawah yang cacat. Dan pemanasannya akan menjijikkan dan permukaannya akan tergores.
Mungkin itu sahaja. Anda tidak boleh menggunakan perkara di atas, dan tidak kira bagaimana anda suka periuk lama, banyak yang harus ditinggalkan. Tetapi apa yang tinggal? Teruskan membaca.
Hidangan apa yang hendak dipilih?
Peraturan yang paling penting:
Kelantangan bahagian bawah pinggan harus meliputi bulatan pemanasan sepenuhnya, dan idealnya, sedikit lebih banyak, tetapi tidak kurang. Ini, seperti yang anda ingat, supaya permukaan dilindungi dari kelembapan.
Kemudian, pinggan untuk piring seramik kaca hendaklah diperbuat daripada keluli, besi tuang atau logam enamel. Tetapi, bahagian bawahnya mestilah rata, rata dan licin. Pilihan terbaik jika berat dan tebal.
Secara amnya, pilihan terbaik untuk seramik kaca dianggap sebagai alat memasak keluli tahan karat. Tidak seberat besi tuang, yang merupakan insurans tambahan sekiranya jatuh, dan ia mempunyai kekonduksian terma yang baik.
Ya, dan mencuci periuk seperti itu memang mudah, tetapi dapur kaca seramik tidak ada kaitan dengan itu.
Lihat juga - Apakah daya optimum dari hob induksi?
Cadangan untuk memilih alat memasak untuk periuk induksi
Periuk induksi, ini adalah inovasi sebenar dalam dunia perkakas dapur. Mereka sangat mahal dan tidak semua orang mampu membeli rumah seperti itu. Walaupun ia lebih sering digunakan di restoran dan makanan katering yang lain.
Ia berfungsi dengan cara yang luar biasa: permukaannya tetap sejuk, dan bahagian bawah kuali memanas hingga suhu yang ditetapkan. Oleh kerana itu, dalam operasi lebih sederhana dan tidak berubah-ubah daripada seramik kaca.
Pinggan untuk plat sedemikian sesuai hanya dengan bahagian bawah magnet. Ini bukan sesuatu yang baru, tidak. Ini adalah sebarang pinggan yang diperbuat daripada logam yang melekat pada magnet. Iaitu, dia tidak menerima aloi, tembaga dan barang-barang lain.
Kami memberitahu anda hidangan mana yang boleh digunakan pada permukaan kaca-seramik. Sekarang terserah kepada anda untuk memutuskan sama ada mengambil tungku seperti itu atau menunggu.
Lihat juga - Adakah periuk induksi memudaratkan kesihatan manusia
